上次做芋頭粥用的芋頭切丁,還留了一些,就是想可以用來做芋圓湯

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外面買的芋圓,有的芋頭味道太淡了,想吃芋香濃一點的芋圓,自己動手做看看

還可以吃到芋頭顆粒,口齒留芋香呦~

從冰箱拿出芋頭丁解凍(因為上次做芋頭粥,留下一些放冷凍庫)

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放電鍋蒸熟(建議不要蒸太久,後面要將芋泥搓成長條狀,蒸太久芋頭會太溼,不好搓

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取出蒸好的芋丁把它壓成泥(也可以不用全部壓成泥,有顆粒的話沒關係,吃起來會比較有口感呦~)

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將芋泥加太白粉(家裡沒太白粉,地瓜粉也可以)些許,攪和均勻(一次不要加太多)

(加太白粉或地瓜粉讓芋泥產生黏性,才可以成團,但建議不要加太多太白粉,會讓芋頭味變淡)

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慢慢加太白粉,粉越多就越Q,是比較會成形,可是...

芋香會比較淡,邊揉邊視情況來調整太白粉量,可以成糰就好囉! 

畢竟我要吃濃郁的芋圓香,粉不用加太多~哈哈

(外面都加好多粉,一來比較好揉而且粉比芋頭便宜,所以芋香才那麼淡~~)

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成糰後,將面糰滾成圓柱長條型,再切約2cm大小

恭喜啊~走到這一步即將可以吃到美味芋圓囉

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鍋子燒水滾開後,加點我愛的黑糖(香),或要加砂糖(比較甜)也可以喔

放入芋圓約煮1分鐘左右,看芋圓浮起來後,就可以熄火開動啦~

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55度西

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